三黄鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,三黄鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。三黄鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质……
鸡肉酥软,蔬菜吸足了三黄鸡的香味,真是好吃。做了一大锅,吃剩的可以密封保存,下次吃的时候,可以直接放入微波炉加热3分钟,就又可以吃到香喷喷的土鸡炖蔬菜了。