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脆皮黄金宝
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柾羡
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时间:30分钟-1小时
食材
咸鸭蛋 6个
白糖 50克
猪肥肉 250克
面包糠 150克
干生粉 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    打猪肥肉冰冻切成二毫米厚薄，二面放白糖。
  • 步骤 2/9
    咸鸭蛋去蛋清，把蛋黄用手捏成长条，放白糖，加保鲜膜再放蒸锅里蒸十分钟待用。
  • 步骤 3/9
    蛋黄和肥肉包葛起来，用手轻轻捏紧。
  • 步骤 4/9
    放入生粉里，沾上生粉再用手捏一捏。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋二个搅均匀，放入沾好生粉的黄金宝。
  • 步骤 6/9
    再放入面包糠捏一捏，让面包糠沾紧。
  • 步骤 7/9
    捏紧再洒面包糠，待入锅。
  • 步骤 8/9
    这是做好的一份，黄金宝。
  • 步骤 9/9
    油锅60/70度下锅。
小贴士

1.在煎猪肉时，可用锅铲压猪肉，以免猪油变黄，不嫩！

2.猪油凝固后，请用干净勺子挖猪油。以免串味！

发布于 2018-09-11
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