自己熬猪油
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楷模

为了做酥皮月饼熬的猪油~

时间:10-30分钟
食材
猪肥肉 适量
开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肥肉切成厚片放入锅中,倒入半没过肥肉的开水,一定不要加太多水。
  • 步骤 2/6
    开中火煮,中间不用翻动,几分钟之后水就完全蒸发了。
  • 步骤 3/6
    水蒸发干后就调成小火,慢慢熬煮,熬住一会儿猪肉就开始出油了,当油出的比较多的时候可以舀出一部分。
  • 步骤 4/6
    一直熬到锅里的油渣都变得金黄酥脆就可以关火了。
  • 步骤 5/6
    把先后舀出的油都放到一个容器里。
  • 步骤 6/6
    完全放凉之后猪油就会凝固,然后就可以用了~
小贴士

1、肉切忌用水清洗。可以在买肉时让师傅小心地分割成大块,回到家再拿纱布用温水把大块肉的表面擦干净即可。 肉可以切得宽些,但越薄越好。

2、冰糖的用量可以根据喜爱的口味适当添减。

3、可以适当地加少量的鸡精。

4、如果想吃甜香肠,盐的量不能少,再加三倍的冰糖即可。

发布于 2018-07-05
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