脆皮肘子
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善良strip
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时间:1-2小时
食材
肘子 1个
洋葱 1颗
胡椒粉 适量
适量
啤酒 适量
罗勒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四分之一洋葱切丁。
  • 步骤 2/8
    清洗干净的肘子,熏净毛发(领会精神哈,能明白意思就好^_^),用盐和胡椒粉涂抹均匀,保鲜膜封好后入冰箱一晚。
  • 步骤 3/8
    肘子用啤酒熬煮2小时(啤酒没过肘子即可),出锅备用
  • 步骤 4/8
    用刀延骨头划开肉皮,防止肉皮上窜,然后用叉子在肘子表面扎满小孔(觉得味道淡的可以再涂一遍盐)
  • 步骤 5/8
    烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。
  • 步骤 6/8
    洒罗勒碎,烤盘加入肉汤少许。
  • 步骤 7/8
    入烤箱,中层上下火,220度,40分钟。(请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短)
  • 步骤 8/8
    成品展示。
小贴士

猪前肘骨头小,肉多,可以选这个部位卤酱噢,至于后肘,谁爱买谁买呗;

香料可根据口味来调整,放点冰糖可以提亮增鲜;

时间不给出具体的建议,根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。

发布于 2019-03-01
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