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白菜肉煎脆皮饺子
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查恒契诃夫

因为是生长在北方的南方人，一开始对于自己包的水饺真的可望而不可及的 慢慢时间久了自然而然就学了起来，一发不可收拾爱上了水饺 冬天的白菜加上热腾腾的水饺 那一个美啊 还能时不时的更换口味 特别是自己动手那真是一种乐趣

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
白菜梗 100g
饺子皮（量可自行决定） 30张
大葱 1根
老抽 一大汤勺
蚝油 一大汤勺
香油 15g
盐 适量
鸡精（少放） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把五花肉剁碎（或者绞碎）大葱 白菜梗剁碎白菜梗稍微捏点水分掉 这样肉馅不会太汤，加入老抽 蚝油 香油 盐 鸡精
  • 步骤 2/14
    全部材料搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    准备的水饺皮 为了方便皮是买的（想自己擀也可以自己动手）
  • 步骤 4/14
    拿一张水饺皮装上适量的肉馅
  • 步骤 5/14
    先把上下国定好（捏紧了）
  • 步骤 6/14
    接下来把左边的向中间捏合了（像一字型）（也可以像v字型）右边的和左边一样的捏法 固定好
  • 步骤 7/14
    看看是不是整形好差不多都像工字呢哈哈（当然也可以根据自己的喜好捏各种形状）
  • 步骤 8/14
    放油热锅差不多五六分热就把水饺一个一个排好队放进去煎两分钟
  • 步骤 9/14
    接下来拿个碗装半碗凉水撒到饺子的上面然后拿盖子盖住也中火煎一会看着水差不多干了掀盖
  • 步骤 10/14
    掀盖重复上一步一样撒半碗水继续加盖煎
  • 步骤 11/14
    直到水收干掀盖继续煎一分钟即可（看着是不是口水都出来了西）
  • 步骤 12/14
    成品
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

我正常是撒两次水就差不多熟透了，

自己还是要多看一下 如果感觉没熟就重新撒次凉水加盖收干即可

发布于 2019-02-27
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