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自制健康午餐肉
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少女摘泥泥

#罐头小厨# 自制健康午餐肉！这应该是第一块我不想甩掉的肉啦！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
鸡蛋 1个
清水 40g
淀粉 30g
面粉 30g
红曲粉 3g
五香粉 2g
葱花 15g
姜末 5g
白砂糖 10g
盐 10g
料酒 5g
生抽 10g
食用油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    碗中加面粉30g、淀粉30g、鸡蛋1个、清水40g，搅拌均匀成面浆
  • 步骤 2/6
    猪肉馅500g中加入葱花15g、姜末5g、五香粉2g、红曲粉3g、白砂糖10g、盐10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g，搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    拌好的肉泥倒入面浆中顺方向搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    将肉泥铺在蒸笼布上，按压成块包裹卷起，放入蒸锅蒸约30分钟
  • 步骤 5/6
    取出肉泥，表面刷蛋液，去掉蒸笼布、再次放入蒸锅蒸约2分钟
  • 步骤 6/6
    取出切块，即可享用
小贴士

1.猪肉最好是带点肥肉的，这样口感不会那么柴；2.猪肉最好不要直接买肉末，买回来自己剁成肉末最好，毕竟手工剁的肉末比较有韧性；3.搅拌混合好的肉末时一个方向用力搅，这样肉有劲扎实；4.红曲粉放不放都可以，毕竟自己吃，加红曲粉只是为了颜色稍微红点好看，但是不要加多哦加的话，不然自行脑补红彤彤的午餐肉看着都难以下口

发布于 2019-01-27
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