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自制午餐肉
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persist红嫩

午餐肉，方便面这些都有童年无比快乐的美食记忆，但这些东西添加了太多不健康的成份，为了健康为了念想，自己做起来，其实很快又容易，做上一盘煎几块拿来配面包，馒头，炒菜，煎蛋都很放心。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 400g
玉米淀粉20克 适量
低筋面粉20克 适量
水180克 适量
鸡蛋一个 适量
生抽10克 适量
盐7克 适量
细砂糖15克 适量
姜一片 适量
红曲粉2克 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    粉类过筛混合
  • 步骤 3/9
    肉切小块剁成茸，一般用肥3瘦7的猪肉，但家人不吃肥的，所以只选用了瘦肉
  • 步骤 4/9
    剁成茸，也可以用料理机搅拌
  • 步骤 5/9
    粉加鸡蛋和水调成浆，加入肉沫拌匀，加入红曲粉
  • 步骤 6/9
    拌匀，加入生抽，盐，姜末，糖，朝一个方向快速拌匀
  • 步骤 7/9
    模扫油，加入拌好的馅，用勺子压平，用方形模出来容易切
  • 步骤 8/9
    盖上锡纸，防止进入水气，大火蒸25分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好了，在锅里焖5分钟，取出放凉用刀从边缘小心取出，也可以分切几块更方便取出
小贴士

搅拌的过程我是直接用了厨师机的搅拌功能，如果自己手动搅拌的话，一定要坚持坚持再坚持

发布于 2019-01-19
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