小学时候，家里的经济条件突然变好了，四年级那个夏天的暑假，不仅可以在家里看上录像，还能够天天吃上午餐肉，蛋卷和各种新鲜水果。午餐肉，是很经典又怀旧的小吃啦，但现在食品安全问题日益严重起来，大家也都不大买来吃了。于是自己做午餐肉吧，给家人吃放心许多，也可以解馋。替代火腿片，可以夹吐司，夹馍一起吃，还可以涮火锅，或者直接切片当菜吃也很不错呢！
1.肉茸要打的越细腻越好，德尔绞肉机真是比较给力，又快又细。
2.调味的配料你可以根据自己的口味添加，葱姜要少加一点，淀粉和鸡蛋清也都不要给过多，多了容易硬
3.拍打和压实肉块的过程很重要，否则成品会有许多空隙，尽量压实去除肉馅里边的空气
4.蛋液可以刷也可以不刷，看你自己的偏好，刷不刷都好吃