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豆角肉馅饺子
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礁坑刳孛粕

对于饺子很是喜欢，也许因为喜欢所以很用心！身边人都喜欢吃饺子，饺子代表很多寓意！在北方饺子是团员，是美好！身边的人都说我做的饺子好吃，今天朋友百十里路只为吃我的做的饺子，我特别开心。

时间:30分钟-1小时
食材
前腿肉 1000克
豆角 680克
葱，姜 适量
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
盐 3盐勺
糖 1盐勺
十三香 适量
鸡精 2盐勺
耗油 适量
食用油 适量
鸡蛋 两个
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一部就是和面，面是从老家带来的，家里磨面都不是太白，但是很劲道。面软硬适度，和好面放置30分钟。下面我们来做馅。
  • 步骤 2/9
    饺子好不好吃，馅很重要，下面我们来调馅。锅里放水，水里放少许盐跟一点植物油，水开后豆角焯水，1分钟就可以了。过凉水后控干。
  • 步骤 3/9
    控干水的豆角切碎备用。
  • 步骤 4/9
    葱姜切碎备用。
  • 步骤 5/9
    肉我用的是前腿肉，前腿肉瘦而且嫩，我打成肉粒，因为脆脆的豆角配着肉粒的香，吃起来特别有嚼劲。
  • 步骤 6/9
    把所有材料都放进去，葱姜，生抽3汤勺，老抽1汤勺，盐3盐勺，耗油适量，鸡精适量，十三香2盐勺，糖1盐勺，胡椒粉放少许，顺时针搅拌，所有材料包裹每一粒肉粒。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀后放豆角。继续搅拌，让豆角跟肉融合。
  • 步骤 8/9
    锅里放花生油，几粒八角爆香，油热八角变黑色，捞出八角。
  • 步骤 9/9
    将热油倒进去搅拌均匀，有点干的肉馅立马就顺滑起来。真的很香。
小贴士

长豇豆含丰富蛋白质、维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。长豆角有健脾补肾、助消化的功效与作用。

简介

发布于 2018-08-23
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