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红烧大肠
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发财dissipate
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时间:30分钟-1小时
食材
大肠 1付
生抽 适量
老抽 适量
罗汉果 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
回香 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先将肠子洗干净，翻面去掉里面的油， 再抓一大把盐揉捏搓洗，洗净后剪成长段。
  • 步骤 2/5
    锅中加水加姜片烧开，将洗净的肠子焯水，再用冷水冲洗干净沥干。
  • 步骤 3/5
    锅中加油烧热，放入姜片，回香煸香，再加入肠子翻炒，这是为了去除一些腥味。倒入啤酒煮开。
  • 步骤 4/5
    转入至砂锅， 加入生抽，老抽，香叶，料酒，罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右，中间要翻动多次。
  • 步骤 5/5
    煮透后关火出锅，稍凉后切小段即可。
小贴士

可以高压锅，加水那个步骤稍微持平就好了！高压锅大概上气25分钟！小火慢慢炖会更香！看你时间是不是，我做三斤炖了一个多小时！

做好的大肠可以当浇头或者直接就粥吃！太赞！也可以跟菜一起爆炒哦！

发布于 2018-12-01
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