韭菜花炒猪肚附详细清洗猪肚方法
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气泡温泉酒

食物的美味,离不开新鲜的食材和提鲜的调味,加上适当的方法,想做好吃有何难!说起猪肉,想到的最好吃的部位当属猪肚啦,卤上一个猪肚,分块切条或片,炒各种配菜,爱辣的炒上辣椒丝,配上蒜蓉和豆豉,一年四季都是那么滴可口开胃,爱酸的配上酸菜,那酸爽哈哈!调料只用盐,出锅时以家乐热炒鲜露提鲜和入味,

家的味道!乐享人生!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 一个两斤左右
洗猪肚:盐 3克
苏打粉 一勺
生粉 一大勺
水煮:料酒 两勺
香叶 两片
8克
白卤:盐 适量
八角 2粒
料酒 一大勺
鱼露 一勺
炒:韭菜花 128克
适量
白胡椒粉 一小勺
家乐热炒鲜露 一勺
蒜头 两瓣
小米椒 两根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜猪肚买回来剪去外面的筋和油脂
  • 步骤 2/9
    翻过来用刀刮去粘稠的液体
  • 步骤 3/9
    先用盐反复搓洗,过水三遍,第二次用苏打粉反复揉搓,过水干净,第三次用生粉反复揉搓,过水搞定!
  • 步骤 4/9
    加水,姜,香叶,料酒煮去沫捞起
  • 步骤 5/9
    放入高压锅,加上白卤的配料和水
  • 步骤 6/9
    上气后4分钟关火,放气后捞出分块
  • 步骤 7/9
    韭菜花洗净切段
  • 步骤 8/9
    热锅放油,加姜丝和蒜,加入韭菜花段,加入切片的猪肚,调盐,白胡椒粉,家乐热炒鲜露进去炒匀即可
  • 步骤 9/9
    加切圈儿的辣椒出锅
小贴士

一次吃不完可分块用保鲜膜包起放冷冻!

发布于 2019-01-30
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