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养胃红枣猪肚汤——妈妈的味道
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郗花末雨纷霏

今天是2015年的母亲节，聊以此汤致敬我的妈妈！这道养胃的红枣猪肚汤是妈妈最拿手的一道汤品，每次回家，妈妈都会炖一次红枣猪肚汤哦！

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
红枣 20颗
生姜 20-30克
花雕酒（黄酒） 30-50克
红糖（根据个人口感） 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肚清洗干净，（清洗猪肚的小窍门：猪肚刚买回来时，猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味。先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍，猪肚里外两面都要搓洗干净哦！)
  • 步骤 2/8
    准备好配料！清洗干净，备用！
  • 步骤 3/8
    将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面。
  • 步骤 4/8
    红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面，加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足哦！
  • 步骤 5/8
    盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火！
  • 步骤 6/8
    等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。
  • 步骤 7/8
    等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖，大火收汤哦！用厨房剪将猪肚剪成小块，方便食用哈！
  • 步骤 8/8
    成品！
小贴士

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

发布于 2018-10-26
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