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妈妈牌猪肝瘦肉汤米粉
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时间:1-2小时
食材
瘦肉、猪肝 适量
葱 一根
东莞米粉 两片（两人份）
青菜 半棵
盐、油 适量
水 两个米粉碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米粉先用冷水泡发（约20分钟），记得泡水时放适量的盐，泡发后捞起沥干水分
  • 步骤 2/9
    猪肝瘦肉切片，放适量油盐和几滴酱油腌制，大约20分钟。这个步骤建议和泡米粉同时进行。
  • 步骤 3/9
    洗青菜 担心农药问题 也得浸泡一会
  • 步骤 4/9
    切葱花 葱头部分和葱叶分开 葱头部分用于起油锅
  • 步骤 5/9
    开始煮：锅里放油，油沸放葱花和少量的盐 翻炒几下，放水
  • 步骤 6/9
    翻炒
  • 步骤 7/9
    放水。（这是用来做汤底的 水量自己控制） 盖上锅盖等水滚
  • 步骤 8/9
    水滚了 放之前研制的猪肝瘦肉
  • 步骤 9/9
    盖上等水滚
小贴士

1.挑选猪肝时要挑选色泽暗红，有光泽的肝部，发紫或灰暗的则不新鲜，不宜食用；

2.猪肝不宜与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉同食，容易引发不适~

发布于 2019-02-10
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