河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条（福建话和潮汕话用法，当地英文按发声写作“GUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
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1.河粉很容易烂，所以不易久煮，50秒左右就可以了。
2.猪肝用盐冲洗可以有效的去除余血和毒素。