皮蛋瘦肉粥第一次吃是上大学那会儿，以前不怎么吃皮蛋。小时候，外婆外公最喜欢吃，直接去壳洗干净，加入老抽，青椒拌着吃。而我偏偏不喜欢。大学那会儿，胃不好，早上每天都在食堂买粥喝，偶然一次想尝试新鲜感，就买了一次皮蛋瘦肉粥来喝。感觉味道还不错，从那以后时不时都会买一次喝。
1.这道粥，肉丝少量，提鲜就好！如果你爱吃肉多一点也没关系，不要太多了，太多了会腻！淮山本来就有点腻的味道在里面。
2.只放盐，少许。个把月吃个这样清单的流食有益于排毒通肠道。
3.一共是煮开3次，木耳和枸杞是第二次放入的，因为这两样东西不需要煮太久。煮太久的木耳会破坏其营养成分。第三次煮开等到冷却可以食用的时候放点麻油，这样有益于润肠道排毒。