倾国倾城的辣炒刀豆
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筝语莫挽尤
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时间:10分钟内
食材
刀豆 3根
红椒 1/2根
3瓣
干辣椒 2个
植物油 1大勺
1/2茶匙
1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备:刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段。
  • 步骤 2/5
    操作:锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒;
  • 步骤 3/5
    爆出香味后,放入刀豆;
  • 步骤 4/5
    翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒;
  • 步骤 5/5
    加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可。
小贴士

1. 刀豆较厚,尽量切薄片,比较易熟;

2. 豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒;

3. 豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄;

4. 刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。

发布于 2018-07-25
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