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豆角小炒肉～好似也叫刀豆，四季豆还是弯子
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爱喝酒pumpkin
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时间:10-30分钟
食材
豆角 250g
瘦肉 100g
八角 适量
葱蒜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
糖 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角掰去两端的梗，切成斜刀丝
  • 步骤 2/8
    瘦肉切成丝，加入淀粉，料酒，拌均匀
  • 步骤 3/8
    锅内放油，炒熟肉丝
  • 步骤 4/8
    准备配料
  • 步骤 5/8
    先放入八角和蒜炒香，最后放葱
  • 步骤 6/8
    放入豆角，加入少许鸡精，生抽两小勺，耗油一小勺，糖适量，翻炒后盖好锅盖焖一会，再打开锅盖炒至豆角八成熟
  • 步骤 7/8
    再放入红椒（可省略）和炒熟的肉丝，大火后烹入料酒，继续炒至豆角变软，后撒少许盐
  • 步骤 8/8
    豆角一定要炒熟才更入味
小贴士

刀豆做之前需泡水三天左右，泡水时间越长，味道越酸越入味下饭。喜欢酸的可以泡更久，根据个人口味来。

发布于 2018-07-02
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