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酸辣绿豆芽
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落寞persistence

简单的午餐，方便，美味。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 250g
油 适量
辣椒粉 适量
干红辣椒 3个
醋 两大勺
盐 适量
鸡精 一勺
蚝油 一勺
十三香 半勺
麻椒 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅底放适量油，凉油放入辣椒粉，干辣椒，小火慢慢煎。
  • 步骤 2/5
    把辣椒，麻椒煎出香味，一定要小火慢慢煎，大火容易糊，影响味道（这样辣椒粉的颜色才能出去，看着更有食欲）
  • 步骤 3/5
    辣椒，麻椒煎好后，倒入洗好的绿豆芽，再加入盐，鸡精，十三香，蚝油，转大火翻炒。
  • 步骤 4/5
    炒至豆芽出锅之前淋醋，大火翻下几下，出锅就可以了。
  • 步骤 5/5
    最后成品就是酱紫啦。有木有发现，在辣椒粉的烘托下颜色更好，完全不用再添加豆瓣酱来增加颜色。
小贴士

1、记得用黑色塑料袋盖住，可以避免绿豆芽发苦。

2、每天至少浇一次水。

3、不要放过多绿豆，过多绿豆挤在一起，长出来的绿豆比较瘦小。

发布于 2018-08-30
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