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免蒸版老北京素扁豆焖面
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不负红艳
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时间:10-30分钟
食材
面条（北京切面） 500g
扁豆 750g
大蒜 8个
大料 2个
老抽 5ml
生抽 20ml
糖 10g
盐 6g
香油 3ml
油 25g
米醋 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁豆洗净，蒜、大料备用！
  • 步骤 2/6
    炒锅放油，放入大料小火煸香！
  • 步骤 3/6
    放入扁豆，煸炒到扁豆翠绿后放入老抽酱油
  • 步骤 4/6
    加水至扁豆稍下边一点，开锅后放盐，将切面切成寸断，均匀地撒在扁豆上面，关中小火，盖锅盖，10分钟后将切面从扁豆上面翻动，不要翻扁豆，让上面的切面没有沾到汤汁的一面紧挨到扁豆，用筷子抖散切面继续盖锅盖，再焖5-8分钟后，打开锅盖看看还有汤汁否，如果还有就开大火收汁儿，还剩少许时，将醋蒜汁儿沿锅边儿淋入，关火，用两双筷子将切面与扁豆拌匀！即可食用！
  • 步骤 5/6
    美味的素焖面！
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

食肉族可用五花肉小火煸香并煸出油来，再放扁豆，以后步骤同上，焖面时一定小火，面熟时如果还有汤汁要大火收到还有一点点汤汁儿，再沿锅边儿放醋蒜汁儿，有蒜香气味时，两双筷子左右同时拌匀，关火即可食用！美味无比，素焖不用担心摄入过多，还能吃出肉香味，既能饱腹又能解馋！快来吧！简单的焖面你也可以的！

发布于 2018-06-11
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