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素扁豆焖面
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半窗疏影洋
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时间:10-30分钟
食材
面条 适量
扁豆 适量
鸡蛋 适量
葱花 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡蛋炒好盛出。
  • 步骤 2/3
    油锅入葱花炒香，下扁豆炒两分钟，加生抽、老抽、盐、豆瓣酱翻炒至扁豆上色。加水比扁豆多一倍，焖两分钟，盛出半碗汤汁。
  • 步骤 3/3
    面条挑松放在扁豆上。盖盖焖十分钟。再把面条挑松翻面，加入半碗汤汁，焖至面条熟。关火，把炒好的鸡蛋放进锅里翻炒，再把蒜蓉、醋、香油加入翻炒均匀。实在太好吃了！
小贴士

一：油稍微多一点；

二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。

发布于 2018-12-15
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