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营养美味扁豆焖面
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看见明天訾溍月

扁豆焖面简单易做，但也有些选材和制作上的小窍门要和小伙伴们分享！它既是主食也可做副食，在没有太多菜的时候，就一盘扁豆焖面就能满足你的需求，哈哈！扁豆和面的搭配是健脾胃的组合，吃扁豆焖面带来的满足感超强，哈哈，不仅口感爽歪歪，而且营养搭配有荤有素！选择扁豆时，建议小伙伴们选宽扁豆，因为宽扁豆对健脾胃更有好处，它有健脾化湿的作用。如果脾胃不好最好尽量用白面来做，易吸收和消化哦。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100克
手工薄面条 2元钱的
宽扁豆 6根
大蒜末 8粒大蒜量
花椒 6粒
开水 适量
盐 半小勺
酱油 半汤匙
香油 1大勺
米醋 1小勺
胡萝卜薄片 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    以上勺子都是我在配料中使用到的，与添加食材写到的分量相对应，以便小伙伴儿们参考
  • 步骤 2/9
    准备以上食材，这是两人分量的。扁豆去筋，掰成4段；胡萝卜少许切片
  • 步骤 3/9
    五花肉切片，大蒜切末，但颗粒不要太小，这些蒜末分作两次使用
  • 步骤 4/9
    面提前上锅蒸8分钟，蒸成八成熟。如果不先蒸，直接生煮焖的话，汤汁会特别的粘稠，而且焖的不好，面条里会有硬心，不易于消化。所以先蒸制再焖利于消化。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，油适当的多放一点，油热放入五花肉片，翻炒几下。有些动物油脂会更香。
  • 步骤 6/9
    放入几粒花椒提香去腥
  • 步骤 7/9
    接着倒入拍好的一半蒜末，拍过的蒜香气更容易溢出，
  • 步骤 8/9
    蒜煸炒出香味后，倒入扁豆，不停翻炒
  • 步骤 9/9
    注意观察扁豆的颜色，煸炒至扁豆颜色变成通透的深绿色就熟了
小贴士

这道面要做好，首先，面得要利落、口感好，面要提前蒸的8分熟；好吃的扁豆焖面是生蒜和熟蒜的结合

发布于 2018-12-08
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