扁豆炒肉丝
8.1万 热度 24 收藏
洃小胖子子

扁豆健脾和胃,脾虚的人要多吃哦。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 200克
肉丝 100克
3克
生抽 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁豆掐头撕去边缘的筋。
  • 步骤 2/6
    切扁豆丝。
  • 步骤 3/6
    锅内倒油,倒入肉丝炒至变色。
  • 步骤 4/6
    倒入生抽翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    倒入扁豆丝翻炒至扁豆丝变色,放入少许开水,焖3分钟。
  • 步骤 6/6
    加盐,翻炒均匀,出锅。
小贴士

1. 面条用时需要蒸一下,但如果你买的是半熟的面,就不用蒸了,记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油,避免面条粘连;

2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香,如果不喜欢,也可以直接用瘦肉炒,但要记住这样瘦肉要提前腌制一下;

3. 要用酱油上色, 先加入盐调好味, 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜;

4. 盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟;

5. 蒜末分两次放, 一次是在煸炒调料香味时放入; 另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。

发布于 2018-09-21
评论
相关菜谱