扁豆炒肉丝
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时间:10分钟内
食材
宽扁豆 适量
青椒 一个
猪里脊 适量
料酒 1茶匙
蚝油 1/2茶匙
干淀粉 一小匙
一点点
适量
老抽 一小匙
生抽 一大匙
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。
  • 步骤 2/5
    将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐(1克),糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌5分钟左右。
  • 步骤 3/5
    锅中倒入油,,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出。
  • 步骤 4/5
    锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。
  • 步骤 5/5
    扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可(放入几片蒜片,会提味儿的,味道很不错)。
小贴士

扁豆一定要炒熟了再吃,否则容易会引起不良反应甚至中毒。

发布于 2018-12-05
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