黄豆芽炒韭菜
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reed咖啡

春天了,这青菜还真是便宜了好多。每天早上送完孩子我都会跑早市溜达一圈,买菜也是尽量做到少买、种类多。这不,这黄豆芽就是,看到这黄豆芽跟别人家的有点不一样呢,豆小芽细,一问还贵了5毛钱,摊主说这豆芽好吃,赶紧买点回来尝尝,不都是豆芽吗,还能不一样了?嘿!还真是呢,豆很鲜嫩,芽细却正好能和豆融入一个口感,确实比大黄豆的好吃,儿子直嚷嚷明天还吃。别看这普通的豆芽,炒不好还真是不好吃,它有一股豆腥味,宝妈每次炒都会加入这个蔬菜,能挑起食欲还能掩盖豆腥味,到底是啥,咋炒,您看看.......

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆芽 330克
韭菜 70克
猪瘦肉 70克
酱油 半汤匙
料酒 1汤匙
1小段
1小块
淀粉 半汤匙
适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材。韭菜择洗干净
  • 步骤 2/8
    黄豆芽泡水挑去豆皮,捞出控水备用
  • 步骤 3/8
    韭菜切段,葱切葱花、姜切末
  • 步骤 4/8
    瘦肉切丝,加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀,腌2分钟
  • 步骤 5/8
    锅内加植物油,温热的时候放入肉丝翻炒
  • 步骤 6/8
    开大火,放入黄豆芽翻炒几下,加入盐
  • 步骤 7/8
    炒到豆芽断生,放入韭菜
  • 步骤 8/8
    中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色,即可关火
小贴士

1 肉丝提前腌一下,入味、嫩而不硬

2 豆芽炒到变软才好吃。我选的是小黄豆的豆芽,感觉更嫩更好吃。

发布于 2018-10-22
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