豌豆黄
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靴子猫battery

豌豆黄是一种传统小吃。色泽浅黄,入口细腻,带着豌豆的清香。儿时,外公常常买给我吃。豌豆黄有粗、细两种。粗的只将豌豆煮烂,加入小枣,凝固冷却。细的就要麻烦些:豌豆去皮,洗净焖烂,过筛,然后加入糖、桂花,冷却后切块。

现在,想做豌豆黄可以比过去简单的多了~利用九阳铁釜3煮豆子,非常软烂~先吃粗的豌豆黄不用打成泥就OK了。

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮豌豆 200克
6颗
冰糖 70克
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1. 准备好材料。
  • 步骤 2/9
    2. 豌豆淘洗即便,加适量清水泡4小时以上。
  • 步骤 3/9
    3. 将泡好的豌豆倒入锅中,加水至刻度2左右~
  • 步骤 4/9
    4. 选择【蒸煮】模式30分钟。程序结束后,打开锅盖使其稍微降温~
  • 步骤 5/9
    5. 利用这个时间将枣去核切丁。
  • 步骤 6/9
    6. 将煮好的豌豆倒入破壁机中,打至细腻顺滑。
  • 步骤 7/9
    7. 把打好的豌豆泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火不停翻炒~当铲子挑起豌豆泥会大块掉落,且于周围不会立即融合,能保持形状即可。关火~
  • 步骤 8/9
    8. 加入枣丁,稍微拌匀。
  • 步骤 9/9
    9. 倒入保险盒或其他容器中~冷却后入冰箱冷藏2小时以上~
小贴士

1.脱皮豌豆某宝有卖。

2.我用的枣比较湿。如果枣过干的话可以用水煮10分钟左右。当然不喜欢的可以不加。

发布于 2018-08-25
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