豌豆黄
8.6万 热度 193 收藏
天生发际偏高

豌豆黄是北京传统小吃,成品色黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。孩子喜欢吃,我会经常做一些,尤其用了焖烧锅,很方便就能焖出一锅面面豌豆,最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。

时间:1-2小时
食材
干豌豆 260克
85克
550克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干豌豆用水浸泡一夜
  • 步骤 2/9
    去皮,这是个需要耐心的活,我剥了一个多小时。不想剥皮的同学可以买去皮豌豆
  • 步骤 3/9
    把去皮的豌豆放入焖烧锅内煮开,焖四个小时,再次取出焖烧锅,火上加热烧开继续焖至豌豆一按就能成泥的状态
  • 步骤 4/9
    焖好后待稍微冷却,把豌豆放入料理机内打成泥
  • 步骤 5/9
    多打几次,越细腻成品口感越好
  • 步骤 6/9
    将豌豆泥倒入不粘锅内加糖翻炒
  • 步骤 7/9
    炒至水分基本散失即可
  • 步骤 8/9
    待豌豆泥冷却后填入模具,按扁压实
  • 步骤 9/9
    冰箱冷藏一夜后,将豌豆黄倒出模具,属于我们三个的生肖豌豆黄面世了,可爱吗?舍得吃吗?
发布于 2020-07-24
评论
相关菜谱