这道菜背后的故事～(选填)老爸喜欢喝酒，有事没事，中午晚上都要小酌一杯，也不多喝，每餐二两左右，美名其曰：养身酒。早些年我和妈妈也竭力反对过，让他戒酒，爸爸是个有毅力的人，知道我们是为他好，就真的不喝了，这酒一停，食量反而下降了，平时喝杯小酒，各种青菜荤菜还要吃一大碗米饭，没喝酒了吧，菜吃得少了，米饭也不香了，于是我跟妈妈心里着急啊，自觉地买来好酒给爸爸开胃。
对于下酒的菜，爸爸倒是没什么讲究，不过我发现，爸爸喜欢各种的动物内脏，什么猪肝猪肚猪肺、牛百叶、鱼肠子......都说近朱者赤，这么多年，我也跟着喜欢上了，每次遇到卖这些动物下水的，总忍不住买些回去给爸爸下酒，平常日子里的爱，就在这一菜一汤里。
1、如果你选择的是没处理过的毛肚，要先汆烫再炒。去掉异味。
2、我用的是800度干烧不裂的砂锅，普通砂锅不能直接在里面炒哦，要先用铁锅超好再装进去。
3、砂锅的保温性能很好，所以豆芽菜放进去要关火，盖上盖子用余温焖一分钟口感刚刚好。冬天连锅子一起上桌，吃完了都还热乎着呢。