西葫芦在我们这里叫小白瓜，不知你那里是怎么个叫法！
1. 西葫芦丝不要切的太细， 中间的瓤不要， 口感不好； 2. 西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水； 3. 再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽， 就不要加入酱油等上色的调味料。