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幻彩千层发糕
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没什么过不去

灵光乍现，做出来一款发糕，似翻糖，似千层，似蛋糕，自己感觉很美，还很好吃，拿出来分享一下吧

时间:1-2小时
食材
高粉 350
低粉 100g
白糖 50g
南瓜泥 适量
抹茶粉 5g
红曲粉 5g
酵母 8g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜蒸好捣成泥备用，面粉加糖和酵母搅匀，分成四份，分别加入南瓜泥，抹茶粉，红曲粉，一份原色.南瓜泥的面粉多50克的量，不用加水，其他三份加适量水，都揉成如耳垂般柔软的面团
  • 步骤 2/9
    每个面团再分成两份，彩色面团分两份前各留出20克左右的面团做花朵用，分好的面团擀成圆饼，大小如八寸戚风模，小一些也可，还会发酵满的
  • 步骤 3/9
    每一个面团都擀成同样大小
  • 步骤 4/9
    擀好后颜色错开一张张叠起来放入模具，模具提前衬油纸方便脱模，每张之间刷层水使之紧密结合
  • 步骤 5/9
    最上面一张用南瓜泥的面团，擀的比下面的圆饼要大些，完全包裹住所有面皮
  • 步骤 6/9
    放烤箱发酵功能50分钟
  • 步骤 7/9
    发酵期间赶紧做花朵，20克的面团分四到六份，分别擀成圆形面皮，一张张如图般放置
  • 步骤 8/9
    从底部卷起
  • 步骤 9/9
    卷好后从中间切开
小贴士

1、容器内垫保鲜膜以便于脱模。

2、南瓜本身有甜味，除了最后浇桂花糖外，无需放糖。

发布于 2019-02-15
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