Name: 草莓芒果千层蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 2个; 白糖 30g; 牛奶 250ml; 黄油 20g; 低粉 100g; 吉士粉 3g; 草莓和芒果 适量; 淡奶油 300g

搜索菜谱、食材

草莓芒果千层蛋糕

7.6万热度 132 收藏

小蝌蚪

不爱吃榴莲的人很喜欢吃榴莲千层蛋糕，想着自己在家做一次芒果和草莓的，小清新味道的千层蛋糕应该不错，正好试试利仁薄饼铛做出的饼皮，用了之后发现真的是做千层饼皮的神器。因为选择性障碍，借鉴了很多方子，综合评比做出了美味的综合体千层蛋糕。

食材

鸡蛋 2个

白糖 30g

牛奶 250ml

黄油 20g

低粉 100g

吉士粉 3g

草莓和芒果适量

淡奶油 300g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

先上一张全家福
步骤 2/23

鸡蛋2只打入盆中
步骤 3/23

加入白糖
步骤 4/23

打散至白糖融化
步骤 5/23

倒入牛奶拌匀
步骤 6/23

筛入低粉、吉士粉，拌匀，如果颗粒比较多就过滤一遍。没有吉士粉可以不加。
步骤 7/23

过滤面糊是很有必要的
步骤 8/23

最后，将黄油热融后倒入过滤好的面粉糊中，搅拌均匀，静置半小时。
步骤 9/23

把面糊倒入薄饼铛的模具里
步骤 10/23

薄饼铛加热，均匀的蘸一下面糊，轻轻抬起，3-5秒后用叉子或其他工具轻轻抬起饼边，用手整张撕下，怕烫的可以用一根筷子垫在饼边轻轻往里移动揭下饼皮，要小心，饼皮非常薄。
步骤 11/23

薄饼铛上的饼皮，真的非常好用，省了很多力气
步骤 12/23

依次完成所有，放置自然完全冷却
步骤 13/23

期间可以处理水果，草莓芒果切丁。说明一下，如果水果的味道很好可以直接切丁后使用，我用到的草莓很淡，不甜，所以我加糖腌了一小会儿
步骤 14/23

如果是腌过的水果丁，要将水分控干净后再使用
步骤 15/23

饼皮晾好之后，把水果准备好，开始打发淡奶油。淡奶油加糖，打蛋器高速打发至七八成，比裱花用的要欠一点儿。打硬了也没关系，稳定性更好！奶油用铁塔或蓝风车，做好以后成品冷藏很容易定型，雀巢化的厉害，会踏！我用的总统还可以
步骤 16/23

硬纸卡铺底，先铺一层饼皮，将光滑好看的一面朝上。饼皮上抹一层奶油，撒一层水果，抹抹平之后再铺一层饼皮
步骤 17/23

我是一层草莓一层芒果交替
步骤 18/23

就这样依次把所有的饼皮铺完，用个硬板轻轻按压一下蛋糕，使之紧实一点。轻轻压啊，别太用力把奶油挤出来
步骤 19/23

做好的蛋糕要放冰箱冷藏4小时以上，或者直接丢冷冻半小时以上。取出切块食用
步骤 20/23

成品
步骤 21/23

成品
步骤 22/23

成品
步骤 23/23

成品

小贴士

薄饼铛加热很快，要快速揭下，以免烤糊

发布于 2018-10-20