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山药虫草花炖羊肉
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天蓝陽光刺痛眼眸

冬天来了，没有比吃上一大碗山药羊肉更滋补的了，再加上些虫草花，汤色好看又营养

时间:1-2小时
食材
羊前腿肉 1.5斤
山药 1根
虫草花 1小把
迷你胡萝卜 若干
枸杞 10粒
姜 4片
生抽 1汤匙
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊肉切块，凉水一起加热，煮开后去血沫捞出
  • 步骤 2/4
    山药带手套削皮切块，放入有盐和白醋的水里浸泡下就不会氧化发黑
  • 步骤 3/4
    另起一只锅倒清水煮开后放入焯好水的羊肉，生姜，倒入生抽，小火炖煮半个小时后加入虫草花、山药、胡萝卜、枸杞，继续炖煮2个小时
  • 步骤 4/4
    羊肉软烂后，加入少许盐调味，接着焖10分钟，就OK啦。炖羊肉的用水量以没过所有食材为准。
小贴士

清炖羊肉要选择羊前腿肉，不肥，炖之前用清水浸泡半小时，能大大减少腥膻味

发布于 2018-07-31
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