干锅杏鲍菇入口就是香辣汁儿，吃一口就想扒米饭。煸炒的时蔬，中火干煸出水份，这样更突出食材本真的味道。如果加入些许辣椒，更增鲜味和吊起人的食欲。
因为豆瓣酱本来就是咸的，而且生抽老抽里也都含盐，所以盐的量一定要掌握好。