甜菜泥
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彭吙含笑饮鸩酒别

1.甜菜根又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等,原产欧洲地中海沿岸。

2.甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

3.甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

4.甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血等病。

时间:10-30分钟
食材
甜菜根 2-3个
苹果 1个
少量
柠檬 半个
一片
胡萝卜 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    切片去皮
  • 步骤 3/7
    所有食材放入破壁机
  • 步骤 4/7
    甜菜根铺最上面
  • 步骤 5/7
    选择果蔬汁键运行至结束
  • 步骤 6/7
    倒出即可
  • 步骤 7/7
    每100克甜菜叶所含营养素如下:热量(19.00千卡) 蛋白质(1.80克) 脂肪(0.10克) 碳水化合物(4.00克) 膳食纤维(1.30克) 维生素A (610.00微克) 硫胺素(0.10毫克) 核黄素(0.22毫克) 尼克酸(0.40毫克) 维生素C(30.00毫克) 钙 (117.00毫克) 磷(40.00毫克) 钾(547.00毫克) 钠(201.00毫克) 镁(72.00毫克) 铁(3.30毫克) 锌(0.38毫克) 铜(0.19毫克
小贴士

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜,但不要搓伤。细细刮洗,将最好的整个连皮烹制,将根留2.5~5厘米长。根据甜菜的大小不同,蒸煮时间需30~60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜,会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料,像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白,所以只能在烹制的最后时刻放盐。

发布于 2019-01-01
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