腌菜根香
6.9万 热度 30 收藏
该昵称不存在唗大

这道菜是我在一家饭馆吃到过,当时觉得很爽口,就回家自己摸索了一下,不一定正宗,不过重要的是符合自己的口味。制作非常简单,只要你有拍黄瓜的厨艺,就能做好这道菜,可以说是,永远做不坏的一道菜,虽然平淡家常,却是滋味悠长。吃得菜根,百事可为。看似都是废料但腌出来味道很不错,是拿得出手的一道家庭小菜。

时间:10分钟内
食材
白萝卜 适量
香菜梗 适量
川椒 一把
姜片 适量
野山椒 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜洗净削皮。香菜洗干净择好。
  • 步骤 2/6
    香菜切段,我们只留用后面梗和根的部分。
  • 步骤 3/6
    白萝卜切片后,放入少许盐腌一下。
  • 步骤 4/6
    调汁:将生抽、糖、醋按照1:2:2的比例兑好。如果喜欢甜一些或酸一些可以适当增加比重。准备好野山椒。
  • 步骤 5/6
    将香菜梗码放到萝卜上,均匀撒入一把川椒。然后将调好的酱汁倒入,最后放野山椒10个,连同买的野山椒里面的汁一起放一些。
  • 步骤 6/6
    翻匀,24小时后就可以吃啦!天热时记得要放冰箱冷藏哦。
小贴士

1、因为当时原料少所以只放了白萝卜,如果有条件放苤蓝,放胡萝卜那也是极好的。2、香菜梗是这道菜的灵魂,不能少,其它的可随自己的喜好来搭配。

发布于 2019-01-30
评论
相关菜谱