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李孃孃爱厨房之一一咸菜(麻辣大头菜
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弟怰古元英云
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时间:10-30分钟
食材
大头菜 适量
红糖 适量
盐 适量
鸡精(味精) 适量
辣椒面 适量
花椒面 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先上成品图哦！
  • 步骤 2/8
    成品图
  • 步骤 3/8
    制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。
  • 步骤 4/8
    把沥干水分的大头菜切成薄片。
  • 步骤 5/8
    再切成丝待用。
  • 步骤 6/8
    把切成丝的大头菜里放入红糖（红糖买回来切碎）、蒜（1个独蒜即可），大约腌制一天后，在加入盐、鸡精（味精,不喜欢吃味精和鸡精的朋友这里可以不放）在腌制两天后，挤干腌制出来的水，越挤得越干越好。挤干水分的大头菜这时拌入干辣面、花椒面拌匀后，装入密封好的玻璃瓶中，放入冰箱保存，要吃时抓出即可。
  • 步骤 7/8
    最后再上两张美图供大家流口水哟！
  • 步骤 8/8
    哈哈哈哈
小贴士

1、该菜谱可以制作10人份干爽凉拌芥菜，请按需增减食材用量

2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

发布于 2018-11-23
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