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茭白木耳炒肉
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海风铱嘫懵懂

茭白季，多吃多健康。

时间:10-30分钟
食材
茭白 250克
木耳 一小把
五花肉 150克
香芹 2根
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
淀粉 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茭白切菱形片；木耳提前泡发，剪根部，洗净沥水；五花肉肥瘦分别切片；香芹择去叶子留茎切小段；生姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 2/8
    锅烧开，放点油滑锅，下入肥五花肉片煸炒。
  • 步骤 3/8
    炒至油差不多出尽，肉片变黄卷曲，把它扒到锅边，下瘦肉炒至断生捞出（有的人喜欢瘦肉吃焦香口味，有的喜欢嫩滑，嫩滑的下锅前要用适量老抽和水淀粉腌制一下，焦香的直接下锅）。
  • 步骤 4/8
    下入姜蒜炒香，下木耳大火爆炒。
  • 步骤 5/8
    炒一分钟左右，下茭白一起翻炒，并加入适量盐和生抽，炒至茭白有些软，加适量清水炒匀，盖盖焖一两分钟。
  • 步骤 6/8
    揭锅，下瘦肉片芹菜段大火翻炒，并加少许白糖，炒至芹菜变软关火即可。
  • 步骤 7/8
    肥肉焦香，瘦肉嫩滑，木耳香脆，茭白鲜甜，多种营养均衡搭配，家常下饭健康好菜。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

茭白可以切得略小块，更利于成熟； 油多放一点，只是让茭白受热均匀； 茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。

发布于 2018-09-21
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