Name: 中国独有 干炸香椿
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 香椿 一小把; 鸡蛋 一个; 淀粉 适量; 面粉 适量; 盐 少许

中国独有干炸香椿

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紫烟追梦从玉

看过〈舌尖上的中国〉么？其中有一集说道，中国是世界上唯一把香椿做为食物的国家。是不是很幸运的你我都生活在这个国家，而且可以享用这世界上独特的味道呢？

时间:10分钟内

食材

香椿一小把

鸡蛋一个

淀粉适量

面粉适量

盐少许

烹饪步骤

步骤 1/9

在这个时节采摘刚长出的香椿绝对鲜嫩，无化肥，无农药，无污染，因为在我们这里谁家的房前屋后不种上几棵香椿树呢，(春节时候上市的一般是大棚种植，那就…)这些是在婆家摘的。嫩吧！！！
步骤 2/9

清洗，一定多洗几次，因为它是野地生长，春天风大，难免会有灰尖。
步骤 3/9

放少许盐，千万不要放多了，鸡精什么的不用放，就吃它自己的鲜香。淀粉加少许水拌入，鸡蛋打入。
步骤 4/9

加入干面粉拌匀，让叶子上挂粉均匀，不要用面糊，直接干粉，用淀粉和蛋液的湿度挂粉。
步骤 5/9

这个程度，挂多了，香椿会炸不脆，那就超油腻了。
步骤 6/9

油温要高，香椿下锅立刻浮起，不要一次下太多，太厚，刚开始，香椿会变绿变软，耐心稍等片刻。
步骤 7/9

用筷子夹起，硬硬的能定住，就OK了。香椿有的炸好了，弯弯的像凤凰羽毛哦，呵呵。
步骤 8/9

装盘。
步骤 9/9

享用。

小贴士

炸香椿一定要高油温，炸到香椿硬硬的可以定住，不然就会很油…腻…了…

发布于 2019-03-01