韭香地皮菜
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粗细cable

听许多老人讲,这个“野菜”六七十年代许多人都吃过,饥荒时代,是啥能吃就吃的,不能吃的也都吃了,以前吃它,纯粹是因为穷。

它的学名是普通念珠藻,别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳,研究表明,普通念珠藻含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

农村有一种野菜,下雨后才有,吃过的小伙伴都是幸福的

它还有个更为动听的名字,情人的眼泪,上帝的眼泪。因为这种地木耳平时极为罕见,但是在大雨过后,会经常出现在不受污染的山地或者草原上。

时间:30分钟-1小时
食材
地皮菜 一盘
韭菜 一小把
一勺
一小块
大蒜 几粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    地木耳清洗干净,这东西美味,洗起来却特别的脏,要有点耐心,心急吃不了热豆腐,从来美味都需要等
  • 步骤 2/7
    韭菜,姜,蒜切好备用。
  • 步骤 3/7
    热油爆香姜蒜,放韭菜炒香
  • 步骤 4/7
    倒地木耳进去翻炒,加少许水闷一下
  • 步骤 5/7
    出锅前撒盐即可,简简单单却超级鲜美,厚重柔软,吃一次就爱上
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟(蚕豆米不熟吃了会中毒), 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽;2. 放入韭菜段进去翻炒, 无须炒的时间过长, 微微变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。

发布于 2019-02-10
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