松软的杂粮茴香团子
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一灯大师

爷爷前天犯了血压高,血糖也高,我奉旨去照顾饮食,所以,这几日菜品多为降三高的养生安排,营养均衡,清淡可口,轻色轻味。

可喜的是,周四到今天周六,高压由252降低到150左右,血糖由25降低到6.8。可见食疗是多重要。(佩服83岁血管弹性那么好)

这两天做的菜不少,今天开始发!发!发!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 两个
茴香 250克
自发粉 50g
玉米面 100克
黄豆面 50克
黑豆面 100克
香干 一块
面筋 一块
木耳 四朵
干虾皮 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材,茴香去根,洗净,依次撕开成细细的,这样能切的比较碎小
  • 步骤 2/9
    鸡蛋炒熟,木耳泡发,豆干汆水,将豆干,木耳,虾皮,鸡蛋全部切碎
  • 步骤 3/9
    茴香切碎,放入少许盐,腌制出汤,挤干
  • 步骤 4/9
    挤干后,将所有食材放在一起,加入香油三勺,少许盐和生抽提味,拌均匀
  • 步骤 5/9
    我做了纯玉米面和三色面两种,发面方法一致,玉米面100克,黄豆面50克,自发粉50克,揉成面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,二十分钟后再揉均匀,盖住醒发,一般会增大成原体积的一倍。三色面是黑豆面50克,玉米面50克,黄豆面50克,自发粉少许,揉成面团,发面方法一致
  • 步骤 6/9
    包成团子,入馅的时候一定用勺子用力按按,多放馅,封口后在手心里团成圆形,冷水入锅,上气后蒸十分钟
  • 步骤 7/9
    玉米面滴
  • 步骤 8/9
    大馅
  • 步骤 9/9
    三色面滴,有些地方面太薄了,看着都要破开的感觉了
小贴士

排骨可以泡水半个小时,去一下血水,减少腥味。我这个凑巧买到家养的猪,忘了整这一步,庆幸味道还是可以。排骨还是要切规整,小块一点。这样整出来的,好下嘴,我这个都是大块的,ヾノ≧∀≦)o。还有蒸的时候水量要足,不然你就看着点,半中间补一次水。

发布于 2018-07-19
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