茴香鸡蛋大包
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小时候的记忆中,浓郁馨香的茴香馅包子是妈妈的独家美味!大大一口下去,满嘴的幸福~如今,Daisy和小R已亭亭玉立,妈妈虽风韵依旧,但手艺的传承却随岁月成长!或许,正如那句:长大后,我就成了你!

时间:1-2小时
食材
酵母 适量
茴香 一斤
鸡蛋 3颗
鲜葱 适量
调和油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用温水化开一小勺酵母,倒入中筋面粉中,慢慢揉开,边揉边加适量温水,使面成团…继续揉啊揉,揉到面团不粘手,有劲道感觉便可放入烤箱发酵模式,40分钟~或者温暖的地方,发至面团为原来2倍大!
  • 步骤 2/9
    茴香洗净,切碎~不要太碎,否则影响口感噢!
  • 步骤 3/9
    鲜葱一小段,切碎…放入切好的茴香中调和油烧热,晾凉倒入馅中所有的馅料,加两小勺盐一起搅拌…
  • 步骤 4/9
    另取一只大碗,打入三个生鸡蛋打散~
  • 步骤 5/9
    发好的面团,取出,继续在案板上,继续揉~排气!
  • 步骤 6/9
    做成饺子两倍大的剂子,幹成圆溜溜的包子皮!
  • 步骤 7/9
    将茴香馅放入皮中央,压实,中间留个小坑盛勺生蛋液,慢慢倒入茴香馅中间的小坑,使其慢慢渗透沿一边开始转圈捏褶,最后收口~当当~馅大皮薄的漂亮包子就现身啦!
  • 步骤 8/9
    锅中加水烧开,关火盖帘上铺好笹布,包子进去排排坐!盖上盖子,闷五分钟,让包子二次发酵,变胖~
  • 步骤 9/9
    闷好后,开火,中火蒸15分钟不要着急掀开盖子,再闷两分钟~当当当当~出锅啦~白白胖胖的大包子,咬一口,唇齿间都是满满的茴香味道噢!
小贴士

橄榄油拌一下茴香比较好

发布于 2019-02-22
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