苦菊具有极高的营养价值，含有蛋白质、糖、钙及锌、铜、铁等大量的微量元素，食用苦菜有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种价值独特的疗效。
1、这是一道快手菜，非常适合上班一族，但不耐久放，最好现做现吃。
2、调料可以根据个人喜好增减，没有固定模式。
3、苦菊对于脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。