素食之——甜椒娃娃菜
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寂然unlimited

娃娃菜清甜可口,用水淀粉勾芡一下,口感更加嫩滑,非常美味~

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 一颗
甜椒 一个
辅料: 适量
辣椒粉,水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材。(我使用了一点儿辣椒粉,自制的,用沙姜,干辣椒,芝麻打成粉,随取随用)。娃娃菜用手撕,刀切有生铁味儿,凌乱一些别有风味~
  • 步骤 2/5
    热锅,爆一下辣椒粉,下娃娃菜。翻炒至娃娃菜软和~
  • 步骤 3/5
    入小半碗的水淀粉,大火翻炒~
  • 步骤 4/5
    收汁后再入甜椒翻炒一会儿,加盐调味~
  • 步骤 5/5
    送粥的小菜——甜椒娃娃菜。
小贴士

菜用手撕,断面不均,调味更易入味,而且不会留有刀上的铁锈味儿。

油响的作法,适合很多食材,比如各种纯素菜,响油芦笋、响油木耳等,这些都很简单,当然你也可以挑战一下更高难度的,比如响油鳝糊。

发布于 2018-07-10
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