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素食之——韭菜煎蛋
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你家“韭菜煎蛋”怎么做？家有昕少一枚，吃货身份，但是又懒，昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心，如何搭配出简洁全面的美食，取材，调料都“斤斤计较”，即营养，又不繁琐，好吞咽，又能好吸收，还得不费他昕大少爷什么事！

食材
韭菜 半斤
鸡蛋 6～8个
胡萝卜 小半个
玉米 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡蛋6个，韭菜一把，胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材，玉米属杂粮，清甜可口～
  • 步骤 2/8
    鸡蛋用1/4调羹的糖，1/3调羹的醋加入，再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松，柔软细腻，不是硬硬的蛋饼～
  • 步骤 3/8
    胡萝卜丝尽量短一些，和韭菜外形一致，玉米剥粒。把蛋液加入食材～
  • 步骤 4/8
    切拌均匀～
  • 步骤 5/8
    平底锅热油，入蛋浆，摊平在锅底～
  • 步骤 6/8
    盐是均匀撒在蛋饼面的，煎熟了一面之后，抛锅换一面，或者用两个平铲翻面不容易破损，（不讲究的可以忽略、直接翻铲过来，又或者蛋液的比例稍大一些。）～
  • 步骤 7/8
    简洁营养的午餐，我家这样做“韭菜煎蛋”～
  • 步骤 8/8
    一碗米饭，一份韭菜煎蛋～
发布于 2019-01-26
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