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蛋丝虾米拌菠菜
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丝瓜watchful
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时间:10-30分钟
食材
菠菜 300g
鸡蛋 两枚
虾米 20g
碗汁： 适量
生抽 一勺
蚝油 一勺
糖 1/3勺
香醋 1/2勺
生粉 1小勺
蒜蓉辣椒酱 一大勺
清水 半碗
蒜头 三瓣
黑胡椒粉（鸡蛋皮） 适量
盐（鸡蛋皮） 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小菠菜洗净
  • 步骤 2/9
    虾米提前浸泡30分钟，碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉放碗中
  • 步骤 3/9
    碗汁料放半碗清水拌匀蒜切末鸡蛋打散放盐 黑胡椒粉搅匀
  • 步骤 4/9
    平底锅烧热，摊鸡蛋皮，两个鸡蛋可摊三张蛋皮
  • 步骤 5/9
    切成丝备用
  • 步骤 6/9
    汤锅烧开水，烫熟虾米
  • 步骤 7/9
    烫熟菠菜，捞出沥干水份，翻拌散热防止捂黄了，夏天过凉水口感更佳
  • 步骤 8/9
    炒锅放适量花生油，小火烧热，放入蒜末爆香
  • 步骤 9/9
    搅匀碗汁 倒入锅中，大火边搅边烧至浓稠，关火
小贴士

菠菜烫完过凉口感更佳！现在是冬天我就没有过凉，吃的时候还有点余温哦！

发布于 2018-10-28
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