拿白菜打底，与片片咸鲜的火腿同时在蒸汽里沐浴。卷曲的白菜，在火腿油中浸泡着，浸透了滋味。白菜的嫩黄，被火腿的酱色一照，熨帖出密实的褐恨不得滴到锅里碗里，也是油亮！而火腿呢，味浓汁重，咸鲜中带着白菜芯的脆嫩，咬一口都是能滋出水来的，这汁水还下饭，3碗开外没毛病。
1、面糊不要太稠，需要稍微稀一点，这样做出来的面饼才会软和嫩
2、喜欢吃厚实口感的，摊的时候多倒入一些面糊，喜欢吃薄的，摊的时候少倒一些面糊
3、煎的时候火不宜太大，中小火即可，一面定型之后再翻面煎另一面
4、喜欢吃多重口味的可以加些调味料，比如：香菜、香葱、五香粉等