金针菇鲫鱼汤
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decisive热裤

原本想做鲫鱼豆腐汤,结果菜市场的豆腐卖光了;于是想做萝卜丝鲫鱼汤,结果买回来的萝卜是空心的,能用的少得可怜;最后拍板决定做金针菇鲫鱼汤,没想到味道一样鲜美~~~

时间:10-30分钟
食材
非洲鲫鱼 1条
金针菇 2两
白萝卜 1小段
生姜 蒜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净,在鱼肉2面斜切几刀(不切也可以,但是这次买的鱼比较大条),用盐涂抹均匀,腌渍5分钟后,冲洗干净,沥干水。
  • 步骤 2/5
    金针菇洗净去根;白萝卜切丝;生姜切丝,蒜切片。
  • 步骤 3/5
    锅中油烧热,姜丝、蒜片爆香(油温要高一些,煎鱼才不容易粘锅),鲫鱼入锅,待一面煎至焦黄后,翻一面煎至焦黄。
  • 步骤 4/5
    然后倒一大碗开水到锅中,盖上锅盖,中火煮20分钟。
  • 步骤 5/5
    打开锅盖,倒入金针菇、萝卜丝,继续煮10分钟,最后加少许盐、料酒出锅,撒上葱花或香菜末,大功告成。
小贴士

鲫鱼要煎至焦黄,汤会更容易成奶白色哦!

发布于 2018-06-16
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