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苦瓜炒鸡蛋
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Suodl

夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一！

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 1勺
蒜瓣 4粒
干辣椒 1个
生姜 2片
鸡精 1小勺
醋（浸泡苦瓜用） 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜去掉两头，去瓤，洗净！用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）
  • 步骤 2/9
    浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉！
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散备用！
  • 步骤 4/9
    锅烧热倒入适量的油，把鸡蛋放入锅中划散！
  • 步骤 5/9
    把鸡蛋拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒出香味儿！
  • 步骤 6/9
    放入处理好的苦瓜，加入一勺盐翻炒均匀！
  • 步骤 7/9
    起锅前加入适量鸡精翻炒均匀即可！
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

切好的苦瓜加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）

发布于 2018-12-06
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