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素手做羹-苦瓜炒肉片
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乐靖阳锅

苦中作乐，乐即可矣。轻弹琵琶，雪中萦舞，风声不断，心弦微颤，洗手作羹汤，静待何人归。

时间:10分钟内
食材
猪肉片 150g
苦瓜 一根
生抽 8g
蚝油 少许
盐 5g
玉米淀粉 1g
植物油 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    把苦瓜清洗干净切去头尾，对半切，去瓤。
  • 步骤 3/9
    斜刀切成薄片。
  • 步骤 4/9
    烧一锅开水。
  • 步骤 5/9
    把苦瓜倒入开水中焯水，一分钟后捞出。
  • 步骤 6/9
    倒入冷水中浸泡降温。
  • 步骤 7/9
    捞出沥干水备用。
  • 步骤 8/9
    把里脊肉切成薄片，放入容器中，倒入少许玉米淀粉，盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
  • 步骤 9/9
    把大蒜切成蒜末。
小贴士

1.短的苦瓜苦一些，长的苦味淡

2.全程大火爆炒，苦瓜出来才不会发黄

发布于 2018-06-03
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