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苦瓜滑蛋
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俊逸

这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1个
鸡蛋 2个
姜末 2g
盐 2茶匙
水淀粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
  • 步骤 2/9
    锅中烧开水，加入苦瓜
  • 步骤 3/9
    焯烫30秒，取出沥干水份
  • 步骤 4/9
    取一个空碗，加入1茶匙盐
  • 步骤 5/9
    5g干淀粉
  • 步骤 6/9
    20ml清水，拌匀
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋打入
  • 步骤 8/9
    拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
  • 步骤 9/9
    热锅冷油，下入蛋液
小贴士

如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~

发布于 2018-12-25
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