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凉瓜滑蛋
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纯青smuggle

苦瓜性凉,可以去火,在夏天食用比较好,所以广东人称苦瓜为凉瓜，凉瓜滑蛋是一道消脂减肥、养阴健胃的广式家常菜。

时间:10分钟内
食材
凉瓜 350g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    凉瓜，开半、切片切薄片，越薄越好；鸡蛋打散。
  • 步骤 2/5
    烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。
  • 步骤 3/5
    起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖翻炒。
  • 步骤 4/5
    然后加入蛋液。
  • 步骤 5/5
    炒几下，至蛋液凝固就可以关火上碟。
小贴士

将凉瓜焯水可以适当减轻苦味。

发布于 2020-02-10
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